Ayam Kampung Masak Lomak Cili Api

Assalamualaikum!

Sapa suka makan podeh-podeh sini? Ni den nak kongsi resepi paling den suko tiap kali balik kampung hehe. Mak den memang terer masak lomak cili api ni. Abah den pulak memang 'hantu' makan podeh hahaha, kalau tak podeh tak nikmat makan kato eh :D

Ahhh! sudah la tu ... tergeliat lidah aku speaking nogori hehe. Kali ni aku nak share masakan special berasaskan ayam kampung. Ayam mana lagi kalau bukan ayam yang mak aku bela laa hehe. Hoi! ni sedap niiiii! Licin anak-anak aku makan ngan nasi dan kicap hehe.

Ayam Kampung Masak Lomak Cili Api

Oleh : Hanim Hashim

Bahan-bahan :

10 ketul ayam kampung
3 biji bawang kecil yang ditumbuk halus (nak pedas lebih, boleh tambah)
3 biji bawang putih yang ditumbuk halus
cili padi yang ditumbuk halus (aku letak dalam anggaran 10 biji, nak lebih pedas boleh tambah)
1 biji kelapa parut (santan ready-made pun boleh!)
2 batang serai yang dititik
1 helai daun kunyit
serbuk kunyit
1 biji kentang dipotong 4
Garam secukup rasa

Cara-caranya :

First, aku perah santan dulu. Kali ni aku perah santan sekali je sebab aku guna sebiji kelapa kan. Santan tu takla pekat sangat sebab aku nak reneh terus dalam periuk, so aku kasi cair sikit. Sederhana pekat gitu hehe. Pastu aku masukkan dalam periuk.

Then aku tumbuk bawang kecil, bawang besar dan cili padi. Aku suka tumbuk halus sebab nanti cepat sebati dalam santan. Kalau kasar-kasar nampak tak 'kemas' gitu hehehe. Semua bahan tu tadi aku masukkan sekali dengan santan tadi. Masa ni, aku tak buka api lagi tau!

Dah masuk bawang-bawang ngan cili padi tadi, aku masukkan pulak serai. Pastu, baru aku letak atas api. Macam biasa api kasi sederhana arr! Kemudian, aku masukkan pulak ayam kampung dalam periuk dan kacau sekali ngan santan. Biarkan menggelegak.

Dah menggelegak sikit tu, aku masukkan daun kunyit plak. Kalau masuk awal-awal nanti cepat 'layu' hehe. Bila dah masuk ni, cepat je naik bau wangi daun kunyit tu kan! hehe. Sambil-sambil tu aku kacau ayam tu lagi.

Agak-agak dah pekat sikit kuah tu, aku masukkan pulak serbuk kunyit. Setengah sudu ok dah kot, ikutla nak kuning yang macam mana hehe.

Pastu, aku masukkan kentang. Biar lama sikit menggelegak then masukkan garam secukup rasa. Dah siap! ^^

Tadaaaaaa!

Bila budak-budak tu tengok aku tumbuk cili padi ngan bawang, masing-masing geleng kepala taknak makan! Tapi, bila aku suap-paksa diaorg, baru diaorg tau ibu diaorg ni terer masak! wakakaka :p

Ada orang biasa tumis dulu kan bawang-bawang ngan cili padi tu. Aku masak tak tumis, terus kasi masuk sekali ngan santan pastu duk atas api. Ini style mak aku masak, so aku ikut masterchef je hehehe. Lagipun, aku suka masak simple-simple ikut yang basic aje.

So ape lagi aku nak masak lepas ni ye?

Haaaaaa ....